Risotto
- Portioner
- 4
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
Risotto utvecklades i norra Italien efter att risodlingen expanderade i Po-dalen. Metoden frigör gradvis stärkelse från kortkornigt ris genom att tillsätta het vätska i omgångar; denna svampversion speglar skogssmakerna från Lombardiet och Piemonte.