Risotto
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochen
- 35 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
Geschichte & Herkunft
Risotto entstand in Norditalien, nachdem sich der Reisanbau in der Poebene ausgeweitet hatte. Durch die schrittweise Zugabe von heißer Flüssigkeit wird die Stärke aus dem Rundkornreis allmählich freigesetzt; diese Pilzvariante spiegelt die Aromen der Wälder der Lombardei und des Piemont wider.