Risotto
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 35 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Risotto ontstond in Noord-Italië nadat de rijstteelt in de Povlakte zich uitbreidde. Door in fasen hete vloeistof toe te voegen, komt het zetmeel geleidelijk vrij uit de kortkorrelige rijst; deze versie met champignons weerspiegelt de bosachtige smaken van Lombardije en Piemonte.