Risotto
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 35 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Il risotto si è sviluppato nel Nord Italia in seguito all’espansione della coltivazione del riso nella Pianura Padana. Il metodo consiste nel rilasciare gradualmente l’amido dal riso a chicco corto aggiungendo liquido caldo a più fasi; questa versione ai funghi riflette i sapori dei boschi della Lombardia e del Piemonte.