Risotto
- Porții
- 4
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Dificultate
- Mediu
Istoric și origine
Risotto-ul a apărut în nordul Italiei după ce cultivarea orezului s-a extins în Valea Po. Metoda eliberează treptat amidonul din orezul cu bob scurt prin adăugarea treptată de lichid fierbinte; această versiune cu ciuperci reflectă aromele pădurilor din Lombardia și Piemont.