Risotto
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Le risotto s'est développé dans le nord de l'Italie après l'expansion de la culture du riz dans la vallée du Pô. La méthode consiste à libérer progressivement l'amidon du riz à grain court en ajoutant par étapes un liquide chaud ; cette version aux champignons reflète les saveurs des forêts de Lombardie et du Piémont.