Gnocchi
- Portioner
- 4
- Förberedelse
- 35 min
- Tillagning
- 1 timme 10 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
Potatisgnocchi blev vanliga i norra Italien efter att potatisen infördes i det europeiska jordbruket. Deras mjuka konsistens beror på att man använder torra, mjöliga potatisar och så lite mjöl som möjligt; om degen knådas för mycket blir gnocchierna kompakta.