Gnocchi
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Kochen
- 1 Std. 10 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
Geschichte & Herkunft
Kartoffelgnocchi verbreiteten sich in Norditalien, nachdem Kartoffeln Einzug in die europäische Landwirtschaft gehalten hatten. Ihre zarte Konsistenz verdanken sie der Verwendung trockener, mehliger Kartoffeln und der Verwendung von so wenig Mehl wie nötig; wird der Teig zu stark geknetet, werden die Klöße zu fest.