脩oquis
- Raciones
- 4
- Preparaci贸n
- 35 min
- Cocci贸n
- 1 h 10 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
Los 帽oquis de patata se popularizaron en el norte de Italia tras la introducci贸n de la patata en la agricultura europea. Su textura tierna se debe al uso de patatas secas y harinosas y a la m铆nima cantidad de harina necesaria; si se amasa demasiado la masa, los 帽oquis quedan densos.