Gnocchi
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 35 min
- Cottura
- 1 ora e 10 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Gli gnocchi di patate si diffusero nel nord Italia dopo l’introduzione delle patate nell’agricoltura europea. La loro morbidezza deriva dall’uso di patate secche e farinose e dalla minima quantità di farina necessaria; lavorare troppo l’impasto produce gnocchi troppo compatti.