Gnocchi
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 35 min
- Bereiding
- 1 uur 10 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Aardappelgnocchi raakten wijdverspreid in Noord-Italië nadat aardappelen hun intrede deden in de Europese landbouw. Hun zachtheid is te danken aan het gebruik van droge, meelachtige aardappelen en zo min mogelijk bloem; te lang kneden leidt tot compacte deegballetjes.