Tempura
- Portioner
- 4
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Avancerad
Historia och ursprung
Tempura utvecklades i Japan efter kontakter med iberiska friteringstraditioner på 1500-talet och förfinades sedan i Edo till en lätt smet för skaldjur och grönsaker. Kännetecknet är en delikat, oregelbunden yta gjord av iskall smet som bara blandas kort.