Tempura
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochen
- 20 Min.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
Geschichte & Herkunft
Tempura entwickelte sich in Japan im 16. Jahrhundert nach dem Kontakt mit iberischen Frittiertraditionen und wurde später in Edo zu einem leichten Teigmantel für Meeresfrüchte und Gemüse verfeinert. Das Markenzeichen ist eine zarte, unregelmäßige Kruste aus eiskaltem Teig, der nur kurz verrührt wird.