Tempura
- Porții
- 4
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 20 min
- Dificultate
- Nivel avansat
Istoric și origine
Tempura a apărut în Japonia după contactul cu tradițiile iberice de prăjire din secolul al XVI-lea, apoi a fost perfecționată în perioada Edo ca un aluat ușor pentru fructe de mare și legume. Caracteristica sa distinctivă este o crustă delicată, neregulată, obținută dintr-un aluat rece ca gheața, amestecat doar puțin.