Tempura
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Avanzato
Storia e origine
La tempura si è sviluppata in Giappone in seguito al contatto con le tradizioni iberiche di frittura nel XVI secolo, per poi essere perfezionata a Edo come pastella leggera per frutti di mare e verdure. Il tratto distintivo è una crosta delicata e irregolare ottenuta con una pastella ghiacciata mescolata solo brevemente.