Coq au Vin
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 1 Std. 20 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
Geschichte & Herkunft
Coq au vin gehört zur französischen Tradition, reifes Geflügel durch Schmoren in regionalem Wein zart zu machen. Burgunderwein ist die bekannteste Wahl, doch regionale Varianten verwenden Weine vom Beaujolais bis zum Riesling; moderne Hobbyköche wählen meist Hähnchenschenkel anstelle eines alten Hahns.