Coq au Vin
- Porții
- 4
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 1 oră 20 min
- Dificultate
- Mediu
Istoric și origine
Coq au vin face parte din tradiția franceză de a înmuia carnea de pasăre matură prin fierberea acesteia în vin local. Burgundia este cea mai cunoscută asociere, dar versiunile regionale folosesc vinuri variind de la Beaujolais la Riesling; bucătarii casnici moderni aleg de obicei pulpe de pui în locul unui cocoș bătrân.