Coq au Vin
- Portioner
- 4
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 1 timme 20 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
Coq au vin hör till den franska traditionen att mörka äldre fjäderfä genom att bräsa det i lokalt vin. Bourgogne är den mest kända varianten, men i regionala versioner används viner som sträcker sig från Beaujolais till Riesling; moderna hemmakockar väljer oftast kycklinglår istället för en gammal tupp.