Coq au vin
- Raciones
- 4
- Preparaci贸n
- 30 min
- Cocci贸n
- 1 h 20 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El coq au vin forma parte de la tradici贸n francesa de ablandar las aves de corral maduras guis谩ndolas en vino local. La asociaci贸n m谩s conocida es con el vino de Borgo帽a, pero las versiones regionales utilizan vinos que van desde el Beaujolais hasta el Riesling; los cocineros caseros modernos suelen optar por muslos de pollo en lugar de un gallo viejo.