Rindfleisch-Rendang
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 3 Std.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
Geschichte & Herkunft
Rendang stammt aus der Minangkabau-Kultur in West-Sumatra, wo Fleisch langsam mit Kokosmilch und Gewürzen gekocht wird, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und die Gewürze dunkel an jedem Stück haften bleiben. Es handelt sich um ein auf Konservierung ausgerichtetes Festtagsgericht, nicht um ein lockeres Curry.