Rendang de ternera
- Raciones
- 6
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 3 h
- Dificultad
- Avanzado
Historia y origen
El rendang proviene de la cultura minangkabau de Sumatra Occidental, donde la carne se cocina a fuego lento con leche de coco y especias hasta que el líquido se evapora y el aderezo se adhiere, adquiriendo un color oscuro, a cada trozo. Se trata de un plato festivo pensado para la conservación, no de un curry al uso.