Rendang di manzo
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 3 ore
- Difficoltà
- Avanzato
Storia e origine
Il rendang proviene dalla cultura Minangkabau della Sumatra occidentale, dove la carne viene cotta lentamente con latte di cocco e spezie fino a quando il liquido non evapora e il condimento si deposita scuro su ogni pezzo. È un piatto festivo pensato per la conservazione, non un semplice curry.