Rendang met rundvlees
- Personen
- 6
- Voorbereiding
- 30 min
- Bereiding
- 3 uur
- Moeilijkheid
- Gevorderd
Geschiedenis & herkomst
Rendang komt uit de Minangkabau-cultuur van West-Sumatra, waar vlees langzaam wordt gekookt met kokosmelk en kruiden totdat het vocht verdampt is en de kruiden donker aan elk stukje blijven kleven. Het is een op conservering gericht feestgerecht, geen losse curry.