Mole
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochen
- 1 Std. 20 Min.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
Geschichte & Herkunft
Mole ist eher eine breite mexikanische Kategorie komplexer Soßen als ein einzelnes Rezept. Puebla und Oaxaca sind berühmt für vielschichtige Mole-Soßen, die getrocknete Chilischoten, Gewürze, Samen, Nüsse, Früchte und manchmal Schokolade kombinieren; diese hausgemachte Soße nach Mole-Poblano-Art ist vereinfacht, wird aber dennoch in mehreren Schritten zubereitet.