Mole
- Raciones
- 6
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Dificultad
- Avanzado
Historia y origen
El mole es una amplia categoría mexicana de salsas complejas, más que una receta concreta. Puebla y Oaxaca son famosas por sus moles en capas que combinan chiles secos, especias, semillas, frutos secos, fruta y, a veces, chocolate; esta salsa casera al estilo mole poblano está simplificada, pero se elabora por etapas.