Mole
- Porții
- 6
- Pregătire
- 45 min
- Gătire
- 1 oră 20 min
- Dificultate
- Nivel avansat
Istoric și origine
Mole este o categorie largă de sosuri complexe din bucătăria mexicană, mai degrabă decât o singură rețetă. Puebla și Oaxaca sunt renumite pentru sosurile mole stratificate, care combină ardei iuți uscați, condimente, semințe, nuci, fructe și, uneori, ciocolată; acest sos de casă în stil mole poblano este simplificat, dar totuși preparat în etape.