Mole
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- 45 min
- Cottura
- 1 ora e 20 min
- Difficoltà
- Avanzato
Storia e origine
Il mole è una vasta categoria messicana di salse complesse piuttosto che una singola ricetta. Puebla e Oaxaca sono famose per i mole a strati che combinano peperoncini secchi, spezie, semi, noci, frutta e talvolta cioccolato; questa salsa casalinga in stile mole poblano è semplificata ma comunque preparata in più fasi.