Mole
- Portioner
- 6
- Förberedelse
- 45 min
- Tillagning
- 1 timme 20 min
- Svårighetsgrad
- Avancerad
Historia och ursprung
Mole är en bred mexikansk kategori av komplexa såser snarare än ett enda recept. Puebla och Oaxaca är kända för sina lagerrika moles som kombinerar torkade chilifrukter, kryddor, frön, nötter, frukt och ibland choklad; denna hemlagade sås i mole poblano-stil är förenklad men tillagas ändå i flera steg.