Cajun-Gumbo
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 1 Std. 45 Min.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
Geschichte & Herkunft
Gumbo ist ein Eintopf aus Louisiana, dessen Name, Zutaten und Zubereitungsweise westafrikanische, indianische, französische und spanische Einflüsse erkennen lassen. Manche Gumbo-Varianten werden mit Okra, manche mit Filé und viele mit einer dunklen Mehlschwitze eingedickt; diese Variante mit Hähnchen und Wurst verwendet Mehlschwitze und optional Filé, das am Tisch hinzugefügt wird.