Kapitel 16 – Vereinigte Staaten und Kanada
Klassiker, Hausmannskost und regionale Traditionen
Die nordamerikanische Küche ist geprägt von indigenen Traditionen, Migration, Landwirtschaft und regionaler Identität. Barbecue, Meeresfrüchte, Diner-Klassiker, die Cajun- und kreolische Küche sowie die Essgewohnheiten der Einwanderer sind Teil dieser Geschichte.
