Kartoffelpuffer
- Portionen
- 12 Pfannkuchen
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochen
- 25 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Geschichte & Herkunft
Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln sind in ganz Nord- und Osteuropa verbreitet, darunter die polnischen „Placki ziemniaczane“, die jüdischen „Latkes“ und die weißrussischen „Draniki“. Die Unterschiede liegen in der Art des Reibens, den Bindemitteln und den Beilagen, aber bei allen wird überschüssige Flüssigkeit entfernt und die dünnen Portionen werden knusprig gebraten.