Galettes de pommes de terre
- Portions
- 12 galettes
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Les galettes de pommes de terre râpées sont répandues dans toute l'Europe du Nord et de l'Est, notamment les placki ziemniaczane polonais, les latkes juifs et les draniki biélorusses. Les différences résident dans la manière de râper, les liants utilisés et les accompagnements, mais toutes ces recettes reposent sur l'élimination de l'excès de liquide et la cuisson à la poêle de fines galettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.