Pavlova
Australien, Neuseeland und der Pazifik
- Portionen
- 8–10
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 1 Std. 20 Min. plus Abkühlzeit
- Schwierigkeit
- Mittel
Geschichte & Herkunft
Pavlova ist ein Baiserdessert, das sowohl von Australien als auch von Neuseeland als eigene Spezialität beansprucht wird und nach der russischen Ballerina Anna Pavlova benannt ist, die in dieser Region auf Tournee war. Charakteristisch ist der Kontrast zwischen einer knusprigen Hülle und einem weichen, marshmallowartigen Kern, garniert mit Sahne und säuerlichen Früchten.