Pavlova
Australia, Nueva Zelanda y el Pacífico
- Raciones
- 8-10
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 20 min más el tiempo de enfriamiento
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
La pavlova es un postre de merengue cuya autoría reclaman tanto Australia como Nueva Zelanda y que recibe su nombre de la bailarina rusa Anna Pavlova, en honor a sus giras por la región. Su contraste característico es una corteza crujiente que envuelve un centro suave, similar a un malvavisco, coronado con nata y fruta ácida.