Portugiesische Pastéis de Nata
Eine Dessert-Reise um die Welt
- Portionen
- 12 Törtchen
- Vorbereitung
- 1 Stunde plus Kühlzeit
- Kochen
- 14 Min.
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
Geschichte & Herkunft
Pastéis de Nata sind portugiesische Puddingtörtchen, deren Ursprung in der Konditoreikunst von Klöstern und Konventen liegt. Die berühmte Bäckerei in Belém begann 1837 neben dem Hieronymuskloster mit der Produktion; ihr Rezept ist nach wie vor geheim, während diese anspruchsvolle Hausversion aus handgeschichtetem Blätterteig und einer Zimt-Zitronen-Creme besteht.