Portugese Pastéis de Nata
- Personen
- 12 taartjes
- Voorbereiding
- 1 uur plus koeltijd
- Bereiding
- 14 min
- Moeilijkheid
- Gevorderd
Geschiedenis & herkomst
Pastéis de nata zijn Portugese custardtaartjes die hun oorsprong vinden in de zoetwarenproductie van kloosters. De beroemde bakkerij in Belém begon in 1837 met de productie naast het Jerónimos-klooster; het recept blijft geheim, terwijl deze geavanceerde thuisversie gebruikmaakt van met de hand gelamineerd deeg en een custard met kaneel en citroen.