Kapitel 3 – Italien
Das Herz der mediterranen Küche
Die italienische Küche ist regional geprägt und orientiert sich an den Zutaten. Die immer wiederkehrende Lektion lautet: Zurückhaltung. Exzellente Tomaten, Olivenöl, Käse, Pasta, Reis und Kräuter erfordern eher einen behutsamen Umgang als unnötige Komplikationen.
