Kenia-Pilau
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochen
- 1 Std. 20 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
Geschichte & Herkunft
Der ostafrikanische Pilau spiegelt den Handel im Indischen Ozean wider, der die Swahili-Küste mit Arabien, Persien und Südasien verband. Bei den kenianischen Varianten werden Reis und Fleisch mit ganzen Gewürzen, gebräunten Zwiebeln und Brühe aromatisiert; die karamellisierte Zwiebelbasis verleiht den Reiskörnern ihre charakteristische tiefe Farbe.