Kenysk pilau
Västra, östra och södra Afrika
- Portioner
- 6
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 1 timme 20 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
Den östafrikanska pilau-rätten speglar handeln över Indiska oceanen som förbinder swahilikusten med Arabien, Persien och Sydasien. I de kenyanska varianterna smaksätts ris och kött med hela kryddor, brynta lökar och buljong; den karamelliserade lökbasen ger riskornen sin karakteristiska djupa färg.