Pilau keniano
África Occidental, Oriental y Meridional
- Raciones
- 6
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El pilau de África Oriental refleja el comercio del Océano Índico que une la costa swahili con Arabia, Persia y el sur de Asia. Las versiones kenianas aromatizan el arroz y la carne con especias enteras, cebollas doradas y caldo; la base de cebolla caramelizada confiere a los granos su característico color intenso.