Sauer-scharfe Suppe
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochen
- 15 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Geschichte & Herkunft
Scharf-saure Suppen kommen in mehreren regionalen Küchen Chinas vor, insbesondere in Sichuan und Hunan, wobei die Schärfe durch Pfeffer oder Chili und die Säure durch Essig entsteht. Die bekannte Restaurantversion kombiniert Pilze, Bambussprossen, Tofu und Ei in einer leicht eingedickten Brühe.