Varm och sur soppa
- Portioner
- 4
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkelt
Historia och ursprung
Sura och starka soppor förekommer i flera kinesiska regionala traditioner, särskilt i Sichuan och Hunan, där hettan kommer från peppar eller chili och syrligheten från vinäger. Den välkända restaurangversionen kombinerar svamp, bambu, tofu och ägg i en lätt redad buljong.