Sopa agripicante
- Raciones
- 4
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
Historia y origen
Las sopas agripicantes están presentes en varias tradiciones regionales chinas, especialmente en Sichuan y Hunan, y su picante proviene de la pimienta o el chile, mientras que el sabor agrio se debe al vinagre. La versión habitual que se sirve en los restaurantes combina setas, bambú, tofu y huevo en un caldo ligeramente espesado.