Kapitel 9 – China
Eine Reise durch die regionale chinesische Küche
Die chinesische Küche umfasst viele Regionen und Zubereitungstechniken. Das Braten, Dämpfen, Schmoren und die Zubereitung von Teigtaschen erfordern eine sorgfältige Vorbereitung: Die Zutaten werden geschnitten und die Soßen angerührt, bevor die Hitze zum Einsatz kommt.
