Ceviche
- Raciones
- 4
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 0 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El ceviche está estrechamente asociado a Perú y tiene profundas raíces costeras, aunque su versión moderna con lima y cebolla refleja los ingredientes y técnicas introducidos a lo largo del tiempo. El pescado se cura brevemente en lugar de cocinarse con calor, por lo que es esencial utilizar marisco de primera calidad y manipularlo en frío.