Ceviche
America centrale e meridionale
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 0 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Il ceviche è strettamente legato al Perù e affonda le sue radici nella tradizione costiera, anche se la sua versione moderna a base di lime e cipolla riflette ingredienti e tecniche introdotti nel corso del tempo. Il pesce viene fatto marinare brevemente anziché cotto con il calore, pertanto è fondamentale utilizzare pesce fresco e maneggiarlo a freddo.