Feijoada
- Raciones
- 8
- Preparación
- 35 min más el tiempo de remojo
- Cocción
- 2 h 45 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
La feijoada es el guiso de alubias negras y carne de cerdo más conocido de Brasil, con variantes regionales en todo el mundo de habla portuguesa. Las historias populares que afirman que surgió únicamente como un plato elaborado con las sobras de los esclavistas son una simplificación excesiva; el plato se desarrolló a partir de los guisos de alubias portugueses, los ingredientes brasileños y la historia social desigual del país.