Feijoada
- Personen
- 8
- Voorbereiding
- 35 min plus weken
- Bereiding
- 2 uur 45 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Feijoada is de bekendste Braziliaanse stoofpot met zwarte bonen en varkensvlees, met regionale varianten in de hele Portugeestalige wereld. Populaire verhalen dat het oorspronkelijk uitsluitend een gerecht was dat werd bereid met de restjes van de slavenhouders, zijn te simplistisch; het gerecht is ontstaan uit Portugese bonenstoofpotten, Braziliaanse ingrediënten en de ongelijke sociale geschiedenis van het land.