Feijoada
- Portioner
- 8
- Förberedelse
- 35 min plus blötläggning
- Tillagning
- 2 timmar 45 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
Feijoada är Brasiliens mest kända gryta med svarta bönor och fläsk, med regionala varianter i hela den portugisisktalande världen. De populära berättelserna om att den ursprungligen enbart var en maträtt tillagad av slavägarnas matrester är förenklade; rätten utvecklades genom portugisiska böngrytor, brasilianska ingredienser och landets ojämlik sociala historia.