Estofado irlandés
- Raciones
- 6
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 2 h 20 min
- Dificultad
- Fácil
Historia y origen
El estofado irlandés tiene su origen en la cocina rural de un solo guiso, en la que se utilizaban cordero, cebollas y patatas, ingredientes muy adecuados para una cocción lenta y prolongada. Las versiones modernas suelen incluir cordero, zanahorias y hierbas aromáticas, pero su característica principal sigue siendo un caldo claro, carne tierna y verduras, en lugar de una salsa muy espesa.